|
За последние 15 минут
человек на сайте: 14 |
| |
|
|
|
|
|
|
Индейка, запеченная с яблоками и фаршем |
|
|
Опубликовано: Paul @ 26-12-2006 |
 |
|
|
Индейка - 3 кг, яблоки антоновка - 1-1,5 кг, рис - 1 стакан, изюм - 1,5 стакана, бульон мясной - 2 стакана.
Для фарша: печень индейки - 400 г, хлеб белый - 200 г, яйца сырые - 2-4 штуки, масло сливочное - 50 г, брусничное варенье или брусника - 2 стакана (можно взять вишневое варенье без косточек или замороженную вишню), изюм - 1/2 стакана, красное вино - 200 мл, мука - 1/3 стакана, имбирь молотый - 20 г.
Для гарнира: сухари толченые - 50 г, сыр тертый - 3 ст. ложки, салат (листья) - 50 г, сельдерей, петрушка.
Индейку опалить, натереть солью и перцем. Приготовить фарш, смешав все ингредиенты. Добавить в него очищенные яблоки без сердцевины и рис, смешанный с промытым и разбухшим изюмом. Все вложить внутрь индейки, нафаршированную тушку зашить. Противень как следует смазать сливочным маслом (100 г). Положить индейку спинкой вниз, плеснуть на нее немного воды (или сухого вина) с тертым имбирем. Поставить в духовку. Когда индейка начнет подрумяниваться, полить ее выделяющимся соком с бульоном. Время выпечки - 2-3 часа. Чтобы проверить готовность, тушку в нескольких местах надо проколоть вилкой. Если выделяется светлый сок, блюдо готово, если розовый, значит, нужно еще подержать в духовке.
Готовую индейку положить на доску, снять нитки, разрезать на куски выложить на блюдо, осыпать сухарями и тертым сыром, украсить салатом и зеленью. Кстати, индейка считается самым диетическим из мясных продуктов.
Новость от: Наташа [lipalipaoblepiha@mail.ru] |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
